Siccome vivo negli Stati Uniti da 13 anni, in California per essere precisi, alcuni compatrioti che vivono qui mi hanno chiesto che farina uso per le mie ricette.
La cottura sulla pietra refrattaria simula piuttosto bene la cottura nei forni professionali dei panifici dove la maggior parte del pane viene cotto a diretto contatto con il fondo del forno.
Mi e' stato appena consegnato dall'Italia il mio nuovo forno a legna, il "4 Pizze" della AlfaPizza.it. Ecco il video del montaggio e le mie prime pizze
Statico o ventilato? In altre parole, come si cuoce il pane in casa?
Questa e' una delle domande che mi viene fatta più spesso "Vittorio, per cuocere il pane, focaccia e le altre tue ricette, usi il forno statico o ven
TiBioNa.it e' un sito dove potete comperare online un vastissimo assortimento assortimento di Farine biologiche ed altri ingredienti per le vostre ricette in casa tra i quali: prodotti naturali e biologici, ingredienti p
Mi sono inventato questa ricetta mentre ero in ferie. Mi e' venuta voglia di focaccia e non avendo l'impastatrice ho utilizzato una tecnica che in America chiamano "no knead", senza impasto. E' semplicissima!!!